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新春開運年菜之一

2008/02/18 善存老師

年關將至，在中國人的習俗裡，迎春祈福給自己和家人增添一些幸福的期盼，相信是每個人都樂見的。中華民族是一個歷史文化悠久的民族，在年節裡的規範與禁忌也特別多，在新春大過年的時候，不論是否熟識，見了面總會互道一聲恭喜，給對方一個祝福，在家裡也要常說些吉祥話，以求一年平安順利，在除夕夜更是要舉家團圓，圍爐吃年夜飯，本網站也特別為各位網友們介紹幾道年菜的作法，提供你參考：

五行什錦蔬菜：
這一道菜又稱作“十全十美”春節的假期中，通常都難免大魚大肉的，等你過完假期之後，身上就會多一圈肥肉，很不美觀，而這道十全十美的菜色，正好可以消除油膩，又可利用菜色的五行來補運，即使是素食者也能享用，是一道老少咸宜的年菜。在五行裡的金、木、水、火、土之中，白色屬金、綠色屬木、黑色屬水、紅色屬火、黃色屬土；在選擇蔬菜時可以根據以上的提示選用你喜愛的蔬菜來搭配，老師建議十樣菜是：紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、香菇、冬筍乾、豆乾、黃豆牙（如意菜）、木耳、大白菜（只用菜梗的部份）、金針菜（乾貨要先用清水發過，把硬梗剪去），這十樣菜取材都很容易，像是冬筍乾在乾貨店都有售。

作法：
把以上的材料切絲備用（不必切得太細），然後把鍋子燒熱，放入蔬菜油或是葵花油加熱後，把上述的蔬菜逐一放入鍋中加入調味料拌炒均勻，即可起鍋，在上桌之前滴幾滴香油提味，這是一道可以冷食也可熱食的菜餚，吃起來都各有風味，如果怕每餐做菜麻煩，可以炒上一大碗待涼了之後置入冰箱，吃的時候取出適當的量置盤中，等稍為回溫滴上幾滴香油便可，如果不習慣冷食，也可以用微波爐加溫後再滴上香油來食用，都非常方便，蔬菜的纖維多，能幫助消化，配合五行，可以增補運勢，又可美容養顏，一舉數得，而且這道菜又稱作“十全十美”，讓你從內到外都能美美的，新春討個好彩頭，何樂而不為？

這是88say為你設計的第一道開運年菜，十全十美的五行什錦蔬菜，祝你身心安泰，有個美麗的人生。其它的年菜作法，我們將會在後續為你做介紹！

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